11 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补糖 、菜板加入板栗 ，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，出香味后，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景
滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，沥干水分备用；
8 、添加盐；
3 、剁成大块，跑山鸡
做法 ：
1 、大火收汁 ，沥干水分；
6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，大火煮开 ，生抽调味 ，去除血水和杂质；
7 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟，转中火炖煮；
12 、
原料 ：新鲜板栗、