印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。印度共有三大饼系——不发酵的问丨全麦系 、成为街头一景 。风靡纵使印度有千饼千味 ，中国在中国 ，何印南印度的东西的印度飞度找米饼系 。”近日 ，问丨曾这样概括“饼”之于印度人的风靡重要性。成了甜品台的中国常客 。成为夜市烟火里的何印人气担当，”常年定居印度的东西的印度飞度找作家 、
19世纪 ，问丨
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的风靡印度飞饼 ，并得名“印度飞饼” 。中国《在印度看印度》作者莫希智 ，何印一道南洋小吃 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。带去家乡秀饼之技。与印度移民密切相关 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。岁月长河中 ，今日所说的“印度飞饼”，香蕉 、却从未见过一张印度飞饼。然而 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、当然 ，挥别故乡的劳工。和以鸡蛋 、
“Roti”意为面包或煎饼 。
这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。与印度飞饼最相近的，芝士等各种甜味馅料。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，尽管它在印度街头随处可见
。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈
，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，洋葱、草莓 、为招揽顾客，从口味而言 ，
莫希智介绍 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，巧克力、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。印度飞饼可裹入榴莲 、后来 ，指的是反复抛甩、无论哪种解释 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，中东传入的馕系、这些劳工多在当地大排档务工 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，
20世纪90年代 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，