梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言，春日限定

“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软清明节当天最旺，糯清满城艾草香与烟火气交织，香客其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。家人鸡屎藤等应季青草 。安排健脾胃的上没习惯 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，春日限定回到家中  ，口软艾草飘香 ，糯清艾叶、香客塑形，家人整齐摆放在蒸屉上。安排青绿软糯的上没清明粄热气升腾 、自制清明粄 ，春日限定前来购买的市民络绎不绝 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，

掌上梅州讯 清明将至，不少市民也忙着采摘青草、剁碎，同城配送、芋泥三种口味 ，“糯米点心质地软塌，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清洗、焯水 、”李先生说 ，如今线上预订 、刚出锅热气腾腾 ，整株使用，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，

图文/梅州日报记者  ：吴海清

编辑：张晓珊

审核 ：黄炜明

”店里推出咸蛋黄肉松、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。正好赶上市民早餐时段 。所以我们主要在口味上用心打磨。择叶  、一天大概能卖400个 ，

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店内青团订单以本地食客为主，有时候还供不应求  。市场上的清明粄也早早进入热销期 。第二天一早蒸制 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。青团被摆在商超、整齐摆放在蒸屉上。每一步都遵循传统制法  。店里青团日常日均销量200至300个 ，近日 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，剁碎  ，他告诉记者 ，最高峰能卖上千个。香味更浓郁。家人围在一起  ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满足不同市民的口味需求。传统做法虽然步骤多 、约25分钟后，外地邮寄十分普遍 ，除了传统无馅清明粄，用来馈赠亲友。记者在梅城大街小巷看到 ，反复揉面至面团有韧劲，从摘叶、白头翁、满是家的味道与节日仪式感。到一遍遍揉面、软糯清香的清明粄  、洗净、耗时长，定型后入屉蒸制 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、造型上很难做出新意 ，” 她告诉记者，

市民在家自制清明粄。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。也有不少人批量订购  ，清香扑鼻 ，蒸屉一掀 ，只见店内一派忙碌景象，

每到清明时节  ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，

除了家家户户自制 ，清明节高峰时期可达500至600个 。豆沙、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，

传统滋味历久弥香 ，沿街小店的显眼位置，