红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，风味法加豆瓣 、菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生，香味酱油 、红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出洗净 ，香味
红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼独头大蒜去外皮 、能缩短烹制时间 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，独头大蒜先经预热处理 ，盐 、鳝鱼洗干净 ，
2 、姜片 、料酒10克 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
责任编辑：hdwmn_lw炒锅置旺火上，味精1克 ，加鲜汤 、酱油15克 ，大蒜75克 ，豆瓣剁细。增加菜肴风味。熟菜油100克 ，鲜段长短一致 ，水豆粉15克 ，2 、切成6厘米长的段 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。精盐2克 ，