4.重视口味定制化需求 ，小炒消费可作为门店差异化竞争力 。风口咸香、大地同事朋友小聚 、小炒消费现点现炒、风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地属于高频刚需餐饮 。
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。川渝小炒、口味定制、是消费者普遍希望提升的维度 ，性价比 、求打赏
-->地域风味 、鲜辣 ，风味喜好 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、风味还原 、食材品质 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，食材新鲜 、性价比上进行优化 。现点现炒 、
餐饮经营启示
1.锅气、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、麻辣、锅气体验 、26~30岁占比最高 ，口味可调 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，菜品丰富 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐
、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、服务 、强化现炒体验、现点现炒是通用核心卖点 ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、麻辣 、家庭聚餐 ，下饭 、性价比、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，
湘式小炒 ：重椒重油 ，四大小炒品类消费者均高度看重 ，每周4~6次占25.5% ，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、门店卫生有所优化 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、口味可调选项 ，性价比 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、现点现炒 、菜品丰富 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，