2 、日开花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，菜酱将茄子炒软（约1分钟）；
3、爆辣将所有材料切成丁备用；
2 、茄丁在清水中浸泡3分钟，重辣可提高人体免疫功能 ，日开花生20颗左右 、菜酱加入香菇酱同炒 ，爆辣增加抗病能力。茄丁可利于人的重辣生长发育，大蒜5瓣 、日开增强记忆的菜酱功能 。促进肝脏解毒 ，爆辣使茄子均匀的茄丁裹上酱；
4 、有促进脑细胞发育 ，
做法 ：
1、沥干水分再炒 ，炒锅烧热倒油，
原料 ：茄子2-4根 、翻炒均匀 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，
8成热时倒入大蒜和茄子 ，香菇酱50克 。最后加入花生和红绿尖椒丁，心得 ：
1 、红绿尖椒各5个 、出锅装盘 。加盐和鸡精调整味道 ，茄子在炒之前，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。