小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜糖水的效去腥味妙用。洗净后备用；
3 、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜捞出过道凉水，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，如下图所示；
2 、除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、
涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。用果肉勺挖取红色果肉 ，鲜木瓜半只 、锅内坐水煮开，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。放入生姜片稍滚 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。姜水 、将这些杂质剔除干净 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入耐热玻璃容器中 ，