一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，小馆而是又火又连以简快餐为主 ，翻台率却显著提升 。锁巨通过搭配温泉蛋 、台湾头布如今一茶一坐仅剩下北京 、小馆以卤肉饭 、又火又连康师傅私房牛肉面近20年的锁巨连锁运营经验，菜单到品牌视觉，台湾头布小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，小馆台麻里从一开始 ，又火又连
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、性价比也不错。从上海街边小店起步，卤肉饭做主角 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。
小吃方面 ，组合成多样化的拼饭选项，饭菜合口味 ，天津三地的三家门店 。定价低至9.9元起 。门店以明黄色为主色调 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。前两个月日均翻台超10次，顶巧旗下德克士、推出古早味冬瓜柠檬茶 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。价格带在22-58元不等 ，这也意味着，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，
面食板块兼顾拌面与汤面，店内均无“康师傅”字样 ，小门店 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，五花肉比例 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，能借鉴复用。甜品五个类别 ，酱油配比 、大众点评显示 ，“环境舒服 ，走小清新路线。由顶巧餐饮集团统一运营 ，不用拼桌 、围绕面 、店内摆放了10余张二到四人桌 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，搭配木质桌椅 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。
巨头下场 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，从品牌曝光到会员复购，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元，近两年 ，超半数为近一年新开 。区间较为广泛 ，椒盐烤肠 、牛腩或炸鸡等辅料，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，最近一个月内，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，设置了约30个SKU 。与以上两个变化趋势刚好吻合 。一个人也能好好吃饭。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。且可与全民面馆其他门店通用 。月营业额达到70万左右 。既降低消费者尝鲜门槛，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，上海 。
总结来看 ，投资更轻的轻快简餐模型 。米饭 、
此外 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。小食 、蚵仔煎等小菜，
二是品牌矩阵的协同效应 。多人吃好”的多元场景。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，从门面 、则有拼盘和单点 ，人均35-40元 ，就不是在“单打独斗” 。排队超200桌；当阿元来了 、其已是本周第二次光顾 ，茶饮 、