2、道工煮的序打小吃时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，花椒20粒 、造零转小火焖煮1小时，难度
浸泡 ：
卤好的人气鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，桂片1段 、麻辣把花椒、道工
6 、序打小吃花椒粉4汤匙 、造零再加入清水或高汤（6-8碗） ，豆蔻放入布包里捆紧 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，不可低于四十分钟或超过一个小时。豆蔻4粒 、姜片10片 、或是更长的时间才能入味 ，小茴香1把 、能去除鸭腥味 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，然后用清水冲去表面的浮沫。麻椒 、甘草5片 、再撒入糖和盐 ，
10 、麻椒 、小茴香、卤水搞定 。丁香3个 、扔入卤汤中。八角2个 、香叶 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。大火煮至卤汤沸腾 ，香味溢出时，我的浸泡了一个晚上 。然后捞出风干水分即可 。郫县豆瓣酱4汤匙、
9 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，甘草、
5 、干辣椒20个、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，陈片 、八角、花椒 、糖1-2汤匙 、
卤水：
卤水要先煮好 。罗汉果1小块、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、口感不好 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、锅下水烧开后放入姜片 、肉蔻 、略煮一会 ，调料备好 。香叶4片 、生抽2-3汤匙、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，麻椒20粒 、桂皮 、
3 、
4 、罗汉果 、
7 、盖上锅盖 ，鸭头去毛清洗干净待用 。
8 、而如果在卤水里煮太久 ，倒入生抽和老抽 ，鸭头又容易烂 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。姜片和蒜片爆香 。草果1个 、锅下油烧热 ，盐1-2茶匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，肉蔻1粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
而且还要有点嚼劲 ，丁香 、