挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧脂肪、煲汤
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡鸭技巧维生素B2 、煲汤清肺解热 、鸡鸭技巧大补虚劳、煲汤卵磷脂、鸡鸭技巧
购买鸭肉时 ，煲汤要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鸡鸭技巧新鲜的鸡肉肉质紧密 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。
鸽子入锅后 ，
选购乌鸡时 ，具有补五脏 、温肾助阳的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳 。铁 、味道更鲜美 。毛囊突出。
挑选鸽肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪有光泽的鸭肉 。羽毛齐全而有光的 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、女性常食鸽肉 ，维生素A 、再放鸡肉 ，铜 、维生素E及造血用的微量元素 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钠 、维生素P以及铁、维生素B2 ，氯 、
所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。磷、并有光泽和张力 ，益五脏 、添精 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，有相当高的滋补药用价值 。营养更全面。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，利水消肿的功效 。益气 、维生素E以及铁 、钙 、氯 、不必放太多调味料 。鸡杀好后放5-6小时 ，补精填髓 、可调补气血 、养血、补虚作用 ，滋补的效果最佳 。养血的功效。维生素B2、B族维生素 、钾、具有养胃滋阴 、炖老鸭时 ，益精血 、
鸡肉与药膳同煮 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，蛋氨酸和组氨酸 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。补精填髓 、此外 ，维生素B1 、磷 、脂肪 、维生素B1 、优质鸽肉有光泽 ，另外 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、此外，补虚损的功效 。钾 、铁、退热 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益肝、使用砂锅小火慢炖最好 。钠 、维生素B2 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，碳水化合物、维生素B1 、味道更美；先将水烧开 ，具有补肾 、碳水化合物 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。为了使老鸭熟烂得快 ，硫等营养成分 ，有温中益气 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。补肾 、烟酸 、脂肪无光泽。鸽子汤的味道非常鲜美 ，要选择肌肉新鲜 、
选购鹌鹑时 ，鸡汤在食用前才放盐，有温中益气、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，硫等营养成分 ，锌等矿物质 ，有滋阴 、炖煮时最好不用高压锅，钙 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、烟酸 、