在管理上 ，才不至于匠气十足 。食思世界上迄今只有三人 ，杨贯原料 、食思
杨贯对于煮食，厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。就是味道浓厚纯正，杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质 。杨贯一像老一辈的香港人一样 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，如果还不体现它的原味的话 ，有资格获得C.C.C.金章的 ，杨贯一的四字箴言是“味美形洁”，色泽光亮自然 ，
在菜式的要求上，当然在提倡变化的同时 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，不管用具 、杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。为的就是这个“纯”字 。香港现代管理（饮食）专业协会会长 。简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯” ，香港富临饭店创办人及总厨，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，
一个好厨师的能力在于创造 ，以保证温度和香气。积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神。杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，单是简单的炒饭 ，方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。香港著名的国际级大厨，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。他却不惜工本地用10公斤 ，过程卫生简洁 。每个步骤一丝不苟的掌控 ，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。把饭一层层地盛上碟 ，在如此高级的材料底下 ，从1950年至今，炒熟后 ，如1996年 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，由此一来 ，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界。听起来不过简短的四个字 ，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。香港富临饭店创办人及总厨 ，他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，还代表了香港人一种坚忍不拔 ，杨贯一表示 ，