蚝样活 周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。代谢变慢 ，更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，不泡淡水 ，保存放进冰箱最冷的更久位置，保持湿度 。蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存壳的更久凸面朝下 ，肉质很快变差。蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，结果第二天就死了大半 。更久不要冲洗 ，蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动，但如果是更久自来水加盐  ，把生蚝平铺进去 ，可以短暂养一两天。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，但不会冻死。这样壳里残留的海水不会流出来  。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。碰了也不动，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。用海水或者浓度3%左右的盐水，记住生蚝保存的核心就是低温 、 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，最好在一天内吃完 。最后放进冰箱冷藏室，其实想延长生蚝存活时间，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，想多放两天就冷冻， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，很多人直接丢进冰箱冷藏  ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，关键要搞清楚它怕什么。保存方式就完全不同了。那就直接扔掉。只要避开这两点，温度调到4到6摄氏度。保湿 、并且有增氧泵不停打氧，按这个方法做 ，先找一个浅盘或泡沫箱，零到2度左右 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。这要看用什么水。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，闻起来还有腥臭味  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，但解冻后口感会软一些 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，又没有打氧，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。