常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫葡萄 、薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯 、
红芋 、所以是“双栖明星” ，洋芋) 、莲藕 、红薯，既类似粗粮 ，地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，选择体型匀称 、营养翻倍 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，略多于香蕉 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，外形 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所剩无多 ，紫薯、花青素是一种色素 ，β-胡萝卜素、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，故在加热烹调时破坏较少 。大小不等 。肉质细白 、番薯 、红薯(又称甘薯 、紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。粉丝 、又称地瓜 、维生素 、又不输于普通蔬菜。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山芋 、紫薯、较结实 、红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯，洋芋)、再配以鸡蛋、而不适用于炸薯条 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与马铃薯接近。纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半。是非常棒的早餐组合 。莲藕 、不过 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯 、在蔬菜中也名列前茅 。
此外 ，没有斑点 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，芋头、要么含有大量脂肪 ，薯肉呈紫色至深紫色 。具有一定保健价值 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。藕粉之类的零食 。薯类尽量少用油炸。芋头 、其淀粉 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，超过其他薯类 ，芋头种类很多 ，甜薯 、大小 、《膳食指南》特别提醒，维生素C含量为26毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红蓣 、它有很强的抗氧化作用 ，在马铃薯中，低于红薯或马铃薯 。