6 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶盐少许 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度，蛋奶黄油无需软化 ，香橙冷藏至凝固 ，蓝莓过滤回锅中 。蛋奶
12 、香橙取出后表面压重物 ，蓝莓
9 、蛋奶
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
5、玉米淀粉4.5克 、
制作希布斯特：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1 、
蛋白打至中性发泡。筛入玉米淀粉拌匀。细砂糖35克 、香草荚对半切开 ，鲜榨橙汁50ml 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。4、
3 、用叉子在表面扎小孔 ，
10 、
2 、
3 、淡奶油 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。稍稍混匀即可 。
6 、
8 、细砂糖60克 、
11、倒入蛋白中 ，
5 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋黄35克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。取其籽与砂糖混合备用。
3、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4、低粉100克 、牛奶小火煮沸 ，
9 、这样擀的更加均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，加入蛋液 。要保持较硬的状态 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
5、边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰花、制成意大利蛋白霜 。盐继续撮匀 。
3、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，橙汁混合小火煮沸。牛奶65克、细砂糖12克 、细砂糖50克 、以免凝固 。头天晚上制作 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋白40克 、
7 、
8、小火煮至浓稠 ，淡奶油60克 、加入香草糖 、
小贴士 ：
1、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏定型30分钟 。按照卡士达酱的方法。放入蓝莓果粒，边倒边高速搅拌 ，切去多余的面皮 ，
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。加入淡奶油混合均匀 ，备用 。叠压成团 。
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，不要煮沸 ，表面装饰马卡龙、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、吉利丁片2.8克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取出重物 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、放模具中整形 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、过滤。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、黄油 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。切成1cm见方的小块 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、黄油12克 、并且要不停的搅拌 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
7 、
4 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、