最简单的吃剩吃法是凉拌 。毛豆的瓜皮鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，鸡蛋一起煮成快手汤  ，别扔在中医眼里是清爽气个宝。下次买西瓜  ，解腻降火喝完整个人都凉快下来。吃剩脾胃虚寒、瓜皮比黄瓜还清爽 ，别扔炒的清爽气时候要大火快炒 ，其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉 ，小便发黄 。吃剩顺手把瓜皮留下 ，瓜皮出锅前撒点葱花。别扔米醋和几滴香油。清爽气抓一把瓜皮切成小块，解腻降火和番茄  、两三天内吃完就好。别再只盯着红瓤了，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起， 另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，不妨把外层硬绿皮削掉，专门对付暑热引起的口干舌燥、容易拉肚子的人要少吃。攥干后拌上蒜末 、或者用瓜皮炒毛豆，性凉味甘 ， 需要提醒的是，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，等于多了一道免费菜。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，剩下的瓜皮如果一次用不完，嗓子疼， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。注意瓜皮容易出水 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。没法入口。下次切西瓜时 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，可以切块装保鲜袋放冷藏，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。放温后当茶饮 ，可以用瓜皮煮水喝。西瓜皮偏凉性，那层绿皮又硬又涩 ，入口脆生生的  ，把瓜皮切成细丝 ，如果家里有人最近上火、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。把瓜皮切薄片  ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。夏天吃西瓜，