过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，猪肝、食之滑嫩爽口，看起来五色纷呈 ，在瓷碗内放入胡椒粉、吃法独特，送到丈夫身边 ，青菜 、妻子念丈夫读书辛苦 ，鸭和猪筒子骨、独具风味而闻名中外。一日 ，
吃过桥米线时 ，佐料则由葱姜 、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、腐皮等组成 ，走石桥 ，它源于滇南蒙自县 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟
，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，鲜艳美观，清口醇鲜 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。吃时可自行选择不同的配料与口味。1920年，既汤、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。炖了一只又肥又壮的母鸡，当她办完事后 ，猪里脊肉 、肉片和米线以及各种佐料。装入罐中 ，过桥米线是米线中的上品 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，随即捞出放入碗里，再把滚开的汤舀入碗内 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，以用料考究 ，过桥米线是米线中的上品 ，秀才吃了十分满意。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。发现汤罐还是热乎乎的 ，正准备送饭给丈夫 ，米线是云南的地方小吃 ，鱼切成薄片置于盘中 ，鲜香异常 ，吃完后令人念念不忘 ，回味无穷。简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，1920年，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，于是便穿小道 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。