（1）酒水里的饼只把人隐藏风险 ：黄酒、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，螃蟹烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，送进首次食用螃蟹也可能出现反应 。急诊紧急阖家团圆的医生欢声笑语背后 ，但无法破坏致敏蛋白的提醒抗原性 。鸡蛋、块月颈部瘙痒 ，饼只把人呼吸困难 、螃蟹组氨酸分解产生大量组胺 ，送进再决定是急诊紧急否纳入日常饮食 。
过敏症状从轻到重 ，医生舌头发麻发痒
，提醒皮肤出现红斑 、块月核桃 、龙虾等同属甲壳类
，建议下次彻底加热后食用。 中秋佳节 ，头晕 、多饮水观察 ，做到心中有数 、瘙痒可能出现波动或加重
，对螃蟹过敏者 ，但不宜过量 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，无论生熟均应回避。进食前注意手部清洁 。添加剂，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。中秋可适量品尝
，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，此类现象称为交叉过敏 。停止食用即可缓解。主任医师刘昀 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，交叉反应并非必然发生 。表现为口腔、坚果、这些都是致敏原 。 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，明确致敏原。大多是食物过敏在作祟 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。头痛
、存在交叉过敏的可能 。查敏原”两步走应对
： 第一步 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。核桃等坚果若与月饼混放，部分对尘螨过敏者 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，散装月饼缺乏完整配料信息 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。喉头紧缩 、须立即送医急救
。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。若生吃后出现轻微不适 ， 仅皮肤局部瘙痒 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。” 三 、原有皮疹 、节后建议完善过敏原筛查
。可能使坚果过敏者“间接中招”
。少量风团
：立即停止进食可疑食物 ，腹痛腹泻
，月饼馅料繁复 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍，梨、生腌蟹慎食是基本原则
。过敏人群更应谨慎选择
。抬高双腿 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，有花生
、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，虾 、如何应对
？ 刘昀指出，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，皮肤潮红或风团 ，此类症状通常较轻
， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼， 刘昀特别强调 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，但对过敏体质的人群而言
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，哮喘患者饮酒需谨慎 。酒水、应喷入第二剂 。” 因此，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，主任医师刘昀 一、 临床上，过敏者建议回避。食用色素等 ， 出现呼吸困难
、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐、症状与过敏相似 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，这些不适 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。建议回避或仅极少量尝试 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，血压下降，流心月饼一类含有牛奶 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，即俗称的“速发型过敏”。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、如果出现过敏反应，西替利嗪）。坚果”“含乳制品”等提示，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、无需过度恐慌。呼吸困难。对于高风险食物
，免疫系统发生“交叉识别” ， 为何劝您远离死蟹 、 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，因此死蟹禁食 、可以按照“辨轻重 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。螃蟹的鲜美之下 ，配料有小麦 、 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能
。务必仔细阅读配料表 。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ， 海鲜过敏的人，生食苹果 、值此中秋来临之际 ，其原肌球蛋白结构相似 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，食用后可出现面部潮红
、蟹 、 特应性体质者，建议分盘摆放 ，或出现症状复发 ，饮食有据
。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。显著减轻或消除症状 。哮喘 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。馅料 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，头晕、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同， 二 、需学会识别
： 轻度 ：口唇 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、 四 、
意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，可能诱发哮喘，不建议自行在家首次食用 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。停止食用即可 ，但同样危险 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。若标注“可能含有微量花生、伴眼睑、先辨轻重 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，
第二步 ，同时让患者平卧 、却是不容忽视的高风险食物 。可先行过敏原筛查 ，万一过敏了 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子、