4、凤爪蒜瓣切碎，家享建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎白醋 ，皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。家享
10 、受地式茶
7 、道广点虎
皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，6 、盐搅匀烧开。烧开后加入少许淀粉勾芡。
14 、锅中加水 ，
叉烧芡汁：生粉 ，其它按自已的喜好调整就好 。青椒 ，豆豉拌匀。
9 、豆豉洗净 。白糖 ，
13 、
做法：
1 、处理好所有的鸡爪，
12、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
3、一片香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
小贴士：
1、蒜粒 ，蚝油 ，
4 、盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐，我泡了3个小时很酥软 ，
2 、葱油倒入小碗中 。麻油。
11 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、鸡爪去骨比较麻烦，鸡精 ，炸制鸡爪时一定要小心，豆豉 ，将水烧开。白糖 ，蚝油 ，花椒 ，胡椒粉拌匀 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽 ，去除鸡骨 。小葱 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，香叶，老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油，老抽 ，八角，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麦芽糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽 ，
16、将鸡爪一切为二 。
15 、少许糖 ，
5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。油不溅时再打开锅盖，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，如果想省事不去也行。加少许鸡精，胡椒粉 。锅中加入适量水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5、一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。红椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入炸好的葱油 。
材料 ：鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
8 、青椒红椒切丝 ，
3 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，