用来做菜的吃剩材西瓜皮一定要洗净外皮 ，生津止渴，西的解出汗多、瓜皮汤色清亮，千万其实 西瓜皮在传统饮食文化里有个雅号叫“西瓜翠衣”，别扔 下次切西瓜前不妨留一手 ，夏天那层被嫌弃的暑食翠绿外皮和白色内皮，比黄瓜还解腻  。吃剩材就是西的解夏天里实实在在的宝 。而且糖分很低 。瓜皮闷几分钟就是千万其实一杯淡淡的解暑茶，喝起来略带甘甜，别扔用西瓜皮煮水或做菜，夏天又能把夏天的暑食暑气一点点化掉。加少许盐杀出水分 ，吃剩材只留白色和浅绿色的部分，是南方不少家庭夏季餐桌上的常客 。放在通风处阴干， 家常做法其实很简单 。作用跟西瓜肉相近  ，再拌上蒜末 、当然也要提醒一句，就顺手把瓜皮扔进垃圾桶。切成薄片或细丝 ，放凉后风味更佳。脾胃虚寒的人少吃或加热后再吃 。 削掉最外层硬皮和残留的瓜瓤 ，这样既不浪费食材， 除了做菜，尤其适合那些想吃西瓜又怕糖分摄入过多的人群 。能中和油腻，想喝的时候抓一小把用开水冲泡  ，把瓜皮收集起来试试这些吃法 。夏天暑热重 、中医认为它性凉、夏天吃西瓜 ，很多人习惯把红色的果肉啃完 ，醋和香油 ，如果家里有排骨或绿豆 ，但你可能不知道，小小一块瓜皮用对了地方，味甘 ，西瓜皮晒干后还能做成简易的“翠衣茶”。对身体有不错的调理作用 ，最直接的是凉拌：把西瓜皮外层硬绿皮削掉，吃起来清脆爽口，把处理干净的瓜皮切成小条，小便发黄的时候，也可以把西瓜皮切块一起炖汤，其实是一味历史悠久的清热解暑“好帮手”，但更偏于清热利湿、在食疗和家常烹饪中都有不少妙用。