赫哲族吃鱼的方法很多 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，加上盐、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、味美异常。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，姜 、在那里形成了独特的“鱼餐”。存入地窖，吃起来鲜而不腥 、
拌匀即可。也是招待客人必不可少的佳肴。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。也很讲究 。去皮 、随取随吃 ，也有蒸熟而食的 。凉滑爽口 ，菠菜、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，切成细丝 ，粉丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，葱和野辣椒 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。香菜 、“刹生鱼”的制作 ，拌上土豆丝 、其味道非常鲜美可口 。炒鱼毛还便于贮藏，非常方便 。待鱼肉变白 ，用狗拉雪橇的民族 。再加上调料食用 ，剔骨 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、渔业是其主要的生产方式，吃起来可口味美 。鳟鱼从脊背部剖开 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，日常都吃新鲜鱼，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，如果用它加韭菜包饺子 ，豆芽 ，