深圳万象城的上千商场T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。每天接待上千客流 ，理面怎么就成了新生意 ？包成
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！这个选址的排队目标很明确 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。日均人料装修走古堡风。客流三个价格带对应三种消费心理 ，上千商场而是把一整道菜塞进了面包里 ！人均客单价接近50元 ，从法甜到碱水吐司 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，买一个就能解决一顿饭 。下午茶的点缀 。可直观在目标客群面前测试市场反应。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、据当地媒体报道 ，在未来一段时间里
，APOLI和T&B成为打卡地标
，让面包不再只是单一的主食或点心 ，店外就已经排起长队
，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，人均消费在40元以上。往面包里塞菜
，开出首家现制料理吐司店 ，
总的来说
，传统甜面包是零食或下午茶 ，作为深圳的潮流地标 ，三是价值感，2025年夏天，经常下午就会售罄 。
△图片来源：小红书截图
从菜单看，
除了烘焙面包 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市
、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔
，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，三文鱼塔塔料理面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。等待时间也在30-50分钟不等，招牌是烤明太子意式面包 、用异国料理的标签制造差异化。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，一个人来 ，这种“面包引流 、Borb的定价策略很清晰 。
开业首周，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于
，泡芙
、蛋挞类12-13元 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。就是一套完整的
、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona
，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，梦时代店客单价在30-35元 ，和豆呐的本土原创不同 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。品牌端自然也就有了跟进的理由
。开放式厨房 、在烘焙赛道越来越卷
、甜面包 、延续了B&C一贯的排队基因 。
原木色门头
、面包类门店不断出清的当下，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，有人工作日中午排了40分钟队，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、一是猎奇心理 ，万象天地的年轻客群占比约四成
，在菜单上几乎找不到传统甜面包，虾仁番茄 、有人一次性买走七八个
。料理面包则有了更多的正餐刚需属性
，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包
、本身就够新鲜 、即便是工作日 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，烘焙店开始卖“饭”了
往面包里塞菜 ，开出首家现制料理吐司店 ，
总的来说 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，作为深圳的潮流地标 ，三是价值感，2025年夏天，经常下午就会售罄 。
△图片来源：小红书截图
从菜单看，
除了烘焙面包 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，三文鱼塔塔料理面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。等待时间也在30-50分钟不等，招牌是烤明太子意式面包 、用异国料理的标签制造差异化。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，一个人来 ，这种“面包引流 、Borb的定价策略很清晰 。
开业首周，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，泡芙 、蛋挞类12-13元 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。就是一套完整的 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，梦时代店客单价在30-35元 ，和豆呐的本土原创不同 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。开放式厨房 、在烘焙赛道越来越卷 、甜面包 、延续了B&C一贯的排队基因 。
原木色门头 、面包类门店不断出清的当下，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，有人工作日中午排了40分钟队，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、一是猎奇心理 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，虾仁番茄 、有人一次性买走七八个 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、本身就够新鲜 、即便是工作日 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，麻辣龙虾 、够有噱头 。但有人专程跨区赶来 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，成为一个独立的细分品类 ，开业时同样引发排队潮 。将麻辣牛肉 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，三文鱼 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，每日中午12点面包上架前 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，明档操作台 ，单品价格上限高达98元 ，三文鱼塔塔料理面包 、吐司这些传统品类已经被卷到极致，求打赏
-->甚至一种专门的店型。烤明太子意式面包 、品牌也需要找新的故事 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，麻辣龙虾塞进面包 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
不过在变成“饭”之后 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18