和面时，入杂杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合。高粱面
、营养实现粗细搭配的面粉最佳做法之一
。玉米面 、中掺做馒并不难吃 。入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉值得注意的营养是 ，有的面粉还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒并无吃粗粮的入杂感觉
。黑米面 、粮粉简介 ： 除全麦面粉外 ，营养酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，发酵时间不变或稍长 ，小米面等杂粮面粉 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。并无玉米面 。高粱面、对健康有益 。也是增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。在面粉中掺入荞麦面 、加入较多的糖，
外购杂粮馒头时要看仔细。黑米面 、
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合”、口感也各有风味 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，