做法 ：
1 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝龙口粉丝1把 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，
调料 ：料酒、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒蒜切末 。雀开取出，粉丝生姜 、开屏拣去葱姜丝，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。葱切葱花 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，
2、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，剁椒半碗 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、