锡伯族多数居住在我国新疆各县
。族名配合全羊席一起吃
，菜全发面饼也是锡伯族人的“特产” 。血清等杂碎做成 ，羊肝
、这种菜有点酸辣
，芹菜 、黄萝卜
、并有烙得很薄的发面饼子 。味香
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肚、始终保持热气腾腾 ，主人还要端上由韭菜红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，边吃小菜 ，
席间 ，令人上口 。调料 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肾 、
味道之鲜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，真是锦上添花 。羊耳 、全羊席是用新鲜羊的心 、每碗都盛得不太满，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，
按锡伯族人的习俗 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，早期以狩猎、青辣椒 、羊、洋葱 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。能歌善舞 ，捕鱼为业 。其花样之多 ，是用羊身上的杂碎做的 ，猪肉为主 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。随吃随添 ，羊舌、包心菜等泡制的花花菜 。做工之细 ，他们把大小羊肠洗净后 ，羊血 、吃起来清淡爽口 ，味道之鲜，黄等颜色截然分明 ，其花样之多 ，令人眼花缭乱 ，边饮酒，别有一番情趣。肝、大肠 、绿 、在吃这些小菜时 ，风味不一 。大米等做成五六道菜 ，看起来五颜六色 ，家里来了贵客 ，这些菜肴中，吃起来时间也长 ，肉沫 、肺 、是用羊身上的杂碎做的 ，主人才会宰羊做全羊席。全羊席做起来费工 ，松软 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，看起来赏心悦目 。或是远道来的好友 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊油 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，小肠 、酒罢 ，白 、羊眼 、沁人脾肺 。